Wer kennt es nicht? Man hat so richtig Heißhunger auf etwas Süßes . Am besten Schokolade. Schokoladenkekse! Und selbstgemachte Kekse ist keinesfalls so ein "Weihnachts-Ding". Kekse gehen das gaze Jahr über!
Zutaten:
200 g Haferflocken 100 g Weizenmehl 4 EL Kakaopulver ein paar Tropfen Vanilleextrakt 1/4 EL Backpulver 1 EL Zimt (nein, heilt nicht den Diabetes ;)) 1 Prise Salz 120 ml pflanzliche Milch 3-4 EL Agavendicksaft 1-2 EL geschmolzenes KokosölExtra Glasur:
2 EL Kokosöl 1-2 EL Kakaopulver 1 EL AgavendicksaftZubereitung:
1. Ofen auf ca. 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. In einer großen Schüssel Haferflocken, Weizenmehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz, Zimt gut vermischen. In einer kleinen Schüssel pflanzliche Milch mit Agavendicksaft, Vanilleextrakt und dem Kokosöl verrühren, bis sich alles gut zusammengefügt hat. 2. Füge langsam die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu und rühre so lange mit einem Schneebesen, bis sich eine homogene Masse bildet. Falls der Teig zu flüssig ist, füge einfach noch ein paar Haferflocken hinzu und wenn zu fest, etwas mehr pflanzliche Milch. 3. Wenn Du mit der Konsistenz zufrieden bist, benutze einen Esslöffel und platziere kleine Bälle mit ausreichend Abstand auf dem Backpapier. Mit der Rückseite des Esslöffels drück etwas auf den Teig um eine Original Cookie-Form zu bekommen. 4. Backe Cookies für ca. 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene. Sie sollten immer noch etwas weich sein im Kern, sie werden aber fester wenn Du sie aus dem Ofen nimmst und auskühlen lässt. 5. In der Zwischenzeit bereite die Glasur vor. Lasse dazu Kokosöl schmelzen und vermische es mit Kakaopulver und Agavendicksaft. Gut verrühren und die Cookies damit glasieren, wenn sie ausgekühlt sind.Nährwertangaben:
für 20 Cookies 1618 kcal / 6713 kJ = 18,5 BE 1 Cookie 81 kcal / 336 kJ = 0,9 BE KH 222,22 g Eiweiß 39,02 g Fett 58,81 g Guten Appetit ihr Schoko Schnuten!Die mySugr Website bietet keine medizinische oder rechtliche Beratung. mySugr Blog-Artikel sind keine wissenschaftliche Abhandlung, sondern dienen lediglich der Information.
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